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はまゐば  ラーメン  総合62点 

はまゐばのご紹介です。
鶴舞線、いりなか駅から徒歩1分の距離
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スタッフは二人
お店の雰囲気は昭和レトロ風。
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塩ラーメン
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スープは、背骨をあえて下処理せず炊き出し、
丁寧に灰汁取りをすることにより豚骨らしさをだす。

豚足は丁寧に下処理したものを使用し、そこに国産の良質な背脂を加え
約10時間強火で炊き出しクリーミーな豚骨スープを作るそうだ。

そして一昼夜水出しした煮干、アジ節を加え最後にムロアジ、
宗田かつおを加え、節の旨みの利いた魚介薫る
濃厚豚骨魚介スープに仕上がっている

あかはまラーメン
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細く切った白ネギ、カイワレ、チャーシューの細切れをヤンニンジャン、
オロチョン(東北地方のにんにく唐辛子味噌)で和えトッピング
少し辛いラーメンです新作ラーメンのようだ
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ネギの苦味と、少しピリ辛のスープがとても合い、
食が進みます!

一人前180g(通常120g~140g)極太ストレート麺。
歯ごたえしっかり、食べごたえがある・・

食べている間、終始スタッフ同士で雑談していた・・
しかも、ラーメン談義なら気にならないが、他にお客がいないので
はっきりとプライベートのくだらない話が聞こえてくる・・・

以前はお店に活気がありスタッフもプロ意識が伝わってきたのに
今はバイト君にしか見えない。。。
ラーメンが美味しいだけに非常に残念だ。

御馳走様でした!

勝手に評価 総合 62点
34★★★★★☆☆☆☆☆   味(50点満点)
 4★★★★☆☆☆☆☆☆   サービス(10点満点)
 7★★★★★★★☆☆☆   コストパフォーマンス(10点満点)  
 5★★★★★☆☆☆☆☆    雰囲気(10点満点) 
 6★★★★★★☆☆☆☆   リピート(10点満点)    
 6★★★★★★☆☆☆☆   至福度(10点満点)


はまゐば
名古屋市昭和区隼人町3-6ヴィラユタカ1F
052-835-2226
場所はココ
営業時間 
[月~金]   11:30~14:00
[土・日・祝] 11:30~14:30
[  夜  」 18:00~23:00
休み なし
平均予算 ¥1000

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(2007/11/22)
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